El Sommelier

Sempre que escoltem aquesta paraula ens pregunten realment qui es, què fa,quina és el seva comesa.
Bé començarem per dir que SOMMELIER ve de "SOMME" (carga) i és una paraula del francès medieval que es referia a un frare del monestir, concretament era l’encarregat de vigilar, descarregar els tonells i dels eventuals transvasaments del vi. Amb el tems es va necessitar un cambrer una mica més especialitzat amb la bodega i els vins, d’aquí va néixer el "Sommelier".

Per tant un sommelier sempre estarà pendent de la seva bodega i de saber quines són les necessitats dels seus comensals.
Això vol dir que sempre que tinguem tracte amb un sommelier ens facilitarà en tot moment la manera d’escollir els vins i plats més adequats amb els nostres paladars sempre respectant els nostres millors gustos i necessitats.
Ell serà el millor enllaç entre la bodega i els comensals.

Un prestigiós sommelier digué:

Un bon sommelier ha de ser algú curiós, tenaç, sensible i combatiu;
aquesta n’és la seva essència

Qui Som ?

Som dos sommeliers amb l’afany de donar a conèixer la cultura del vi i del maridatge.

El principi que ens ha portat a la creació d’aquest projecte és l’entusiasme pel vi, doncs per una banda ens agrada beure’l , saber-ne la cultura; i per altra banda vivim en una regió vinícola. I tenim la sort de conèixer de ben a prop l’elaboració del vi gràcies a la pròpia experiència.

No us desperta interès conèixer el vi?, sent fruit d’un dels oficis més antics del món i relacionar-ho amb la gastronomia?

Així doncs, a través de la nostra sensibilitat i coneixement, volem oferir a la gent el plaer de gaudir sens fi d’un àpat o exclusivament d’un vi.

El nostre projecte contempla un ampli ventall d’idees com:

Descobrir i difondre vins que desafortunadament no gaudeixen de renom però són d’excel·lent qualitat i mereixen ser coneguts arreu del món.
Buscar també vins diferents, que surtin de lo estàndard ja que estem en un món dinàmic, on hi ha demanda d’idees innovadores per a atraure l’atenció de tothom.
Realitzar visites a cellers i caves que creiem que són interessants.
També entrevistes a empresaris del sector, destacats sommeliers, enòlegs i elaboradors,etc., per així tenir un recull de les tendències actuals de consum a partir de diferents punts de vista.
Cates didàctiques començant per iniciació al tast, on volem que tothom expressi el seu pensament, doncs la cata admet diverses interpretacions.
Propostes d’àpats maridats i sessions d’iniciació al maridatge.
Comptem amb la col·laboració d’altres sommeliers que realitzen cates de rellevant importància i que mereixen estar a l’abast de les ments curioses.
I per finalitzar esperem alimentar el vostre esperit amb una copa de cava, xin-xin i salut !!!